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誰說到潮州只能吃燒冷冰?

現在潮州冠軍牛肉麵正夯！

張家川味牛肉麵令人口齒留香的好湯頭

張家牛肉麵食館的位子不算在潮州鬧區，但離鬧區也不遠

我標示的路線圖是用大家比較熟知，有燒冷冰的圓環到張家牛肉麵的路線

GOOGLE顯示此路線開車只要三分鐘的距離(好像沒這麼快啦)

(2016/6/7更新：已搬遷至 屏東縣潮州鎮三星里壽福路114號 )
(2019/5/2更新：網友表示已經漲價，下方價格為2015年為搬家前)

張家牛肉麵在一個三角窗的位子

外面掛了2014年台北國際牛肉麵節總冠軍的布條

在得到冠軍後，開始有許多電視媒體來採訪

讓牛肉麵店的生意絡繹不絕

所以常常有需要領號碼牌排隊的時候

那時我們是還沒開始放暑假的 週五/傍晚/六點前 進去

還有位子！！(灑花

之後就開始人潮湧入啦！(SO LUCKY~

外面還貼著2013年的比賽成績

話說張老闆非常的厲害

其實老闆是從官校畢業的，沒有學過餐飲

畢業後賣起自助餐，後來因為懷念爸爸煮的外省口味的牛肉麵

而開始專研起牛肉麵，第一次參加台北牛肉麵節沒得名

第二次進了全國前十名，第三次就拿到了紅燒組的冠軍

店內擺設和一般麵食館一樣

簡單的桌椅，小菜都冰在冰箱裡

採半自助式的，畫單後先付款

中間提供醬料、酸菜、免洗餐具

來看看菜單吧↓

店家的外面貼著大大的手工水餃字樣，但現在已經不賣了

產品比較單一注重在牛肉麵的部分

店家很貼心的有飯、有麵、有湯、有乾的多種選擇

還有豬肉系列，讓不能吃牛的朋友也能品嘗到店家的美味料理

遠道而來的我們幾個大多都點了冠軍麵，一位點了豬肉麵

冠軍麵(小) NT.110

由於張家牛肉麵是紅燒組的冠軍，所以當然要點川味紅燒囉！

這碗牛肉麵要下的功夫之多，不但湯頭用牛骨熬了18小時加了店家自己拌炒的豆瓣醬

連「 麵 條 」都是店家自己製作的！ 真的超用心！

因為其實現在很多麵店的湯都是加大骨粉，省了熬湯的麻煩，但這樣一點都不健康！

湯頭非常的鮮甜夠味，讓人口齒留香，其實不用在加一旁的酸菜，會太鹹

不太辣，我有另外再加辣油

裡頭有牛肉塊、牛筋、牛肚，給好多阿呀~~

三種口感一次滿足

 牛肉塊滷的微微鹹香，還吃的到肉汁與本身的美味

牛筋與牛肚好咬又保留它QQ滑滑的口感

豬肉麵(小) NT.85

由於有位同學已經來吃過牛肉麵，所以這次點豬肉麵

沒想到吃完他愛豬肉麵勝過牛肉麵

豬肉麵除了肉是用豬肉以外，湯頭一樣有用豬大骨下去熬煮

喝起來比牛肉湯得更為清甜

比較不會這麼鹹，一樣微微的辣

肉的部分我沒吃到，但看起來好像牛腱阿!

這樣的用料

並且從擀麵到滷牛肉、熬湯頭等都是店家自己來

讓我覺得這碗110元的牛肉麵超值！

到潮州除了吃燒冷冰與心之和外

記得也要來品嘗這台灣冠軍的牛肉麵呀！

最好避開用餐的尖峰時段，才不會等太久阿~
 

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＝張家川味牛肉麵食館＝

電話：08-789-8850

2016/6/7新地址：屏東縣潮州鎮三星里壽福路114號

營業時間：11:00-14:00/16:30-19:30(週一公休)

FB：張家川味父愛冠軍牛肉麵

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